Tui mantén a "Festa dá Angula"

Toda a actualidade de Tui

O produto que se servirá o 12 de abril foi moi encomiado na súa presentación


O alcalde (centro), presidente da comisión organizadora (dta.), na presentación

Tui mantén este ano a "Festa dá Angula". Celebrarase o próximo 12 de abril, domingo de San Telmo, baixo carpa e cunha previsión de 1.500 racións, que custarán a 40 euros unidade.

Na presentación e degustación do produto, realizada na tarde de onte, os asistentes coincidiron en encomiar a súa calidade "de acordo coa festa popular", dixeron. A organización da festa, a cargo dunha comisión veciñal que preside Pedro Montes Díaz, elixiu o salón principal do restaurante "Cruceiro do Monte" para a proba. Unha gran mesa redonda, adornada cun ramo de camelias cor fucsia, mantel branco, finas copas para Albariño, recibiron as cazolas quentes con meixón ao ajillo que os comensais invitados saborearon para valorar a consistencia da materia prima, o seu sabor, presenza, cor, preparación e presentación. Na cociña, Neves Silva, a restauradora, preparou despois a angula "á galega", para seguir con outro prato, como o salmón.
O alcalde tudense, Antonio F. Fernández Rocha, non se andou polas ramas. "Estas angulas son de primeira e están moi ricas. Estamos falando dun produto exquisito. Agradezo a esta xente (a comisión veciñal) o traballo que vai realizar para que se conserve a tradición". Precisou que o Concello só colaborará en colocar unha carpa e mesas.

O concelleiro de Cultura, Moisés Rodríguez, abundou en que "respecto a decisión e valor da organización, dado que se trata dun produto tan caro, o que fai máis complexo o traballo, inclusive á hora de calcular a cantidade que se poida consumir nese día. É bo que Tui non perda esta festa gastronómica catalogada como de Interese Turístico", dixo. O vicepresidente da comisión das "Festas de San Telmo", Anxo Alonso, recoñeceu igualmente a calidade, pero precisou que na Semana Gastronómica do Miño, no menú que ofertan os restaurantes, empregarán unha angula de calidade superior. Pedro Montes, presidente da comisión organizadora da "Festa dá Angula", expresou a súa satisfacción pola acollida e pola presenza de alcalde, concelleiros e demais asistentes "que son quen deben opinar", dixo. Como xa se avanzou, a angula cociñarase de face ao público, por parte de restauradores locais, con axudantes. Servirase en cazola, con pan, tenedor de pau e viño Albariño. Poden adquirirse invitacións en cafeterías e restaurantes de Tui.

Fonte: farodevigo